◊ Mardi 3 février – 18h
◊ Auditorium de l’EESAB-site de Rennes
◊ Conférence ouverte à toustes, sans réservation, dans la limite des places disponibles
Hirac Gurden est né à Istanbul d’une famille arménienne et a grandi à Paris où il a obtenu un doctorat en neurosciences. Neurobiologiste au CNRS, au laboratoire de Biologie Fonctionnelle et Adaptative (Université Paris Cité), il étudie les mécanismes impliqués dans l’odorat, ou comment le cerveau représente les odeurs à travers ses neurones, mais aussi dans la prise alimentaire et l’obésité. Il est un des référents scientifiques de l’association Anosmie.org, réunissant des patients souffrant de problème olfactif. Habitué des rencontres grand public, il transmet ses connaissances scientifiques sur l’odorat et le cerveau. Dans le cadre de la Traverse Art, design et olfaction, dont le thème principal de cette année est l’épice, l’EESAB-site de Rennes accueille ce passionné d’épices.
Baies, racines, copeaux, noix… il est difficile de donner une définition précise des épices (nous essayerons quand même !) mais il est certain qu’ils ont toujours été à travers les siècles et les empires parmi les biens les plus précieux. Question fascinante : quelles sont les raisons de leur quête effrénée ? Pour mieux les comprendre, notre voyage nous amènera dans les pays producteurs et les routes commerciales qui ont façonné l’essor du commerce international. Nous parlerons également des stimulations sensorielles particulières qu’induisent les épices.
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